|
rr12345 :Во, хоть новости новые пошли. 27-мар-2024 19:22:52 |
rr12345 :Долбаный Т9. ПРОСРАЛ. 27-мар-2024 19:21:10 |
rr12345 :Плиз, не проспал, а проспал. 27-мар-2024 19:20:44 |
rr12345 :Никитос, ну ты же несёшь опиум для народа. Проспал сайт конечно, чего уж тут. 27-мар-2024 19:20:14 |
nikxn :Сократ, не спится? 20-мар-2024 2:43:24 |
nikxn :RR12345, что ж тебе не дают покоя мои деньги?)) 18-мар-2024 22:33:21 |
rr12345 :видать без денег работать не хочешь. Рупь не заплатили, и похрену что у нас творитсяьс 16-мар-2024 22:37:45 |
rr12345 :Опять ни каких новостей. Чё, Никитос, сказали оральным заниматся. А ты 16-мар-2024 22:34:11 |
nikxn :Все починил. Прошу прощение за неудобства. 11-июн-2023 22:21:44 |
YanTashikan :Да ладно. 09-июн-2023 17:24:57 |
|
|
|
|
Не зарегистрировались? Вы можете сделать это, нажав здесь. Когда Вы зарегистрируетесь, Вы получите полный доступ ко всем разделам сайта.
|
|
|
|
|
Борисоглебский информационный портал: Forums |
|
Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
starik50
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Jul 12, 2009 Сообщения: 12520 Откуда: Питер Заходил на форум:01.31.2016
|
Добавлено: Пт Июл 31, 2009 4:51 pm Заголовок сообщения: Кулинарная книга Борисоглебска. Просто, быстро и вкусно. |
|
|
Начнем с предмета спора - с супов:
Суп сырный, холостяцкий.(не летний).
В холодную воду кладем мелко нарезанный картофель и ставим на огонь.
Берем обычный плавленный сырок в фольге, типа ранешней "Дружбы" из расчета 1 сырок на литр готового супа, натираем на крупной терке, и растворяем в небольшом количестве очень горячей воды, размешивая, чтобы не было комков.
Лук и морковку пассеруем на малом огне и обязательно на сливочном масле.
Добавляем морковку и лук в кастрюлю, варим 5 мин.
Добавляем растворенный сыр, соль и верим до готовности.
Перед подачей на стол добавить мелко-мелко нарубленную зелень.
Фсё!
Я дочке приготовил - ей понравилось.
Внуку тоже.
Сказали, что в Б-ске такое не готовят.
Иначе б не предложил.
_________________ Чтоб меня так пёрло, как иные тут трезвыми гонят... ©
Всё ИМХО! |
|
Вернуться к началу |
|
|
shofu
Дворник-визажист
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: May 09, 2003 Сообщения: 1982
Заходил на форум:03.13.2015
|
Добавлено: Пт Июл 31, 2009 9:57 pm Заголовок сообщения: |
|
|
как вариант сырного супа - свежая брокколи и молодая картошка кубиками варится 4 мин в говяжьем бульоне с кусочками говядины, добавляем пассерованную морковку и лук, сыр хохланд плавленый грибной (это важно), довариваем до готовности моркови. бон аппетито! |
|
Вернуться к началу |
|
|
Triniti
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: May 21, 2004 Сообщения: 2574 Откуда: Борисоглебск Заходил на форум:05.02.2023
|
Добавлено: Сб Авг 01, 2009 1:36 pm Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга Борисоглебска. Просто, быстро и вкусно |
|
|
starik50 писал(а): Начнем с предмета спора - с супов:
Суп сырный, холостяцкий.(не летний).
...
Я дочке приготовил - ей понравилось.
Внуку тоже.
Сказали, что в Б-ске такое не готовят.
Иначе б не предложил.
как это не готовят? а я??
а впрочем, рецепт ко мне из терновского района прибыл...
и правда я туда еще лапшичку добавляю...
_________________ Делай что хочешь. Потому что слишком печально тратить жизнь на нежеланные вещи. |
|
Вернуться к началу |
|
|
starik50
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Jul 12, 2009 Сообщения: 12520 Откуда: Питер Заходил на форум:01.31.2016
|
Добавлено: Сб Авг 01, 2009 6:14 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Triniti, [quote]
Цитата:
я туда еще лапшичку добавляю...
Можно рис.
Лапшу на крайний случай - если срочно нужно потолстеть... Или, чтобы в этот день больше ничего не готовить.
А сейчас нужно идти на кухню и делать окрошку. Лучше чем в Б-ске, на домашнем квасе, я нигде не пробовал, да лучше и не бывает.
Я здесь, за неимением кваса, приспособился делать на газированном Айране. Очень, знаете ли..
_________________ Чтоб меня так пёрло, как иные тут трезвыми гонят... ©
Всё ИМХО! |
|
Вернуться к началу |
|
|
rr12345
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Nov 12, 2004 Сообщения: 5213 Откуда: Москва Заходил на форум:03.17.2024
|
Добавлено: Сб Авг 01, 2009 9:50 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Квас то домашний из хлеба, не то что в Питере, в Заполярье делать можно. Ну ежели из муки, закваска нужна. Мог бы и взять из Берика. Вообще окрошка (настоящая) раньше делалась из кваса с переженным хлебом (корочки т.с.). Старик, мож взять пару литров кваса очакоского (наиболее похож на тот. который раньше в бочках продавали) и попробывать. Думаю хуже по сравнению с Айраном не будет. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Molena
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Apr 03, 2003 Сообщения: 2373 Откуда: Москва Заходил на форум:04.29.2015
|
Добавлено: Вс Авг 02, 2009 12:24 am Заголовок сообщения: |
|
|
starik50, Цитата:
за неимением кваса, приспособился делать на газированном Айране
+ 100, хорошая газированная вода - зачет, сами так делаем.
_________________ Live hard, die young and leave good looking corpse. |
|
Вернуться к началу |
|
|
starik50
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Jul 12, 2009 Сообщения: 12520 Откуда: Питер Заходил на форум:01.31.2016
|
Добавлено: Вс Авг 02, 2009 2:58 am Заголовок сообщения: |
|
|
Molena, воды с таким названием не видел.
У нас продают молочный напиток "Айран", он же "Тан", кислый.
С похмелья - незаменимая штука!
Ну и окрошка с ним, соответственно.
А сегодня Кортнев в "Смаке" предлагал добавлять в окрошку кроме свежих и соленые огурцы. Надо попробовать...
Хотя я сторонник, конечно, Б-ской классики - всё-таки вырос на ней.
_________________ Чтоб меня так пёрло, как иные тут трезвыми гонят... ©
Всё ИМХО! |
|
Вернуться к началу |
|
|
Molena
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Apr 03, 2003 Сообщения: 2373 Откуда: Москва Заходил на форум:04.29.2015
|
Добавлено: Вс Авг 02, 2009 2:10 pm Заголовок сообщения: |
|
|
starik50, да, попутала, не дочитала до конца, что это был Айран
_________________ Live hard, die young and leave good looking corpse. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Triniti
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: May 21, 2004 Сообщения: 2574 Откуда: Борисоглебск Заходил на форум:05.02.2023
|
Добавлено: Пн Авг 03, 2009 7:44 am Заголовок сообщения: |
|
|
в копилку так сказать народных рецептов
Салат "Внезапно пришли гости, а готовить лень"...
Банка консервированной кукурузы, пакетик сухариков с любым вкусом, майонез.
Все в одну тарелку, перемешать, дасть постоять 5 минут, чтобы пропиталось. И на стол. Сьедается на ура.
"Курица к пиву". Впрочем, необязательно к пиву...
Тушку курицы разрезаем спереди (чтобы можно было распластать на противне на манер "цыпленка табака"). На противень толстым слоем насыпаем соль, сверху на соль кладем курицу (шкурой кверху, конечно). И в духовку минут на 40-45. Никаких хлопот. Соли берет сама сколько надо, получается очень вкусно. Можно еще в середине готовки достать ее из духовки, смазать майонезом сверху и назад. Или специй добавить.
_________________ Делай что хочешь. Потому что слишком печально тратить жизнь на нежеланные вещи. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Katrinka
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Jun 01, 2007 Сообщения: 844 Откуда: Борисоглебск Заходил на форум:03.20.2015
|
Добавлено: Пн Авг 03, 2009 8:41 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Triniti писал(а): в копилку так сказать народных рецептов
Салат "Внезапно пришли гости, а готовить лень"...
Банка консервированной кукурузы, пакетик сухариков с любым вкусом, майонез.
Все в одну тарелку, перемешать, дасть постоять 5 минут, чтобы пропиталось. И на стол. Сьедается на ура.
Мы его называем "5 секунд" только еще банку фасоли
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
starik50
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Jul 12, 2009 Сообщения: 12520 Откуда: Питер Заходил на форум:01.31.2016
|
Добавлено: Пн Авг 03, 2009 11:36 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Еще один холостяцкий рецепт, из того времени, когда из магазина приносил не то, что хотел, а то, что достал. Поскольку говядину я никогда не любил и готовить её не умел, то когда она всё же как то оказывалась в холодильнике - приходилось что-то вспоминать и компилировать, вобщем изобретать. Вот результат(моя крестница приезжает в гости только при условии, что я ей это приготовлю):
1. Берем говядину(любого сорта), режем на кубики 3х3см, можно чуть меньше, солим-перчим и быстро обжариваем на раскаленной сковороде, на растительном масле, до лёгкой корочки, чтобы только закрыть поры. Выкладываем в большой глиняный горшок.
2. В том же масле, добавив немного свежего, пассеруем лук(лука много не бывает). Выкладываем поверх мяса.
3. В той же сковороде обжариваем размоченные белые грибы. Выкладываем поверх лука.
4. В той же сковороде обжариваем(доводим до кипения) сметану. Выкладываем поверх грибов.
5. Заливаем все водой, в которой замачивались грибы, чтобы вровень с содержимым, немного покрывая.
6. В духовку на слабый огонь часа на полтора.
7. Всё. Приятного аппетита.
На гарнир можно использовать гречку и макароны. Ни в коем случае - картошку или рис!
Да.Ещё: у меня горшка сейчас нет, так делаю в открытой латке. Немного не то, но очень даже вполне...
О как!
_________________ Чтоб меня так пёрло, как иные тут трезвыми гонят... ©
Всё ИМХО!
Последний раз редактировалось: starik50 (Пн Авг 10, 2009 5:07 am), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
|
Triniti
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: May 21, 2004 Сообщения: 2574 Откуда: Борисоглебск Заходил на форум:05.02.2023
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Triniti
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: May 21, 2004 Сообщения: 2574 Откуда: Борисоглебск Заходил на форум:05.02.2023
|
Добавлено: Ср Авг 05, 2009 1:33 pm Заголовок сообщения: |
|
|
starik50 писал(а): ...
4. В той же сковороде обжариваем(доводим до кипения) сметану. Выкладываем поверх грибов....
а на кой сметану-то термической обработке подвергать заранее? она ж родимая и сама дойдет до нужной кондиции в горшке, за полтора часа-то...
_________________ Делай что хочешь. Потому что слишком печально тратить жизнь на нежеланные вещи. |
|
Вернуться к началу |
|
|
starik50
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Jul 12, 2009 Сообщения: 12520 Откуда: Питер Заходил на форум:01.31.2016
|
|
Вернуться к началу |
|
|
dimich66
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Feb 24, 2008 Сообщения: 4233 Откуда: северодвинск Заходил на форум:03.28.2021
|
Добавлено: Ср Авг 05, 2009 2:16 pm Заголовок сообщения: |
|
|
[b
_________________ С дурака меньше спрос!!
Последний раз редактировалось: dimich66 (Пн Янв 06, 2014 9:41 pm), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
|
starik50
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Jul 12, 2009 Сообщения: 12520 Откуда: Питер Заходил на форум:01.31.2016
|
Добавлено: Ср Авг 05, 2009 3:00 pm Заголовок сообщения: |
|
|
dimich66, Цитата:
ты на какой температуре делаешь?
250-270. Если у тебя тмпература меньше - так увеличь время. Ножом потыкал - рано, пусть ещё стоит. Когда в духовке готовишь - главное, чтоб не сгорело, а так, чем дольше томится - тем вкусней. Соотноси...
_________________ Чтоб меня так пёрло, как иные тут трезвыми гонят... ©
Всё ИМХО! |
|
Вернуться к началу |
|
|
rr12345
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Nov 12, 2004 Сообщения: 5213 Откуда: Москва Заходил на форум:03.17.2024
|
Добавлено: Ср Авг 05, 2009 7:50 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Че за карельский рецепт? Кстати, чем говядину мучить в горшочках, лучше взять свининку, порубать, на половину засыпать горшочек с 1/2 рюмки воды, можно вина, тушить в духовке мин. 20. добавить специи, лук (порезанный по вкусу повара), резанный картофель, можно еще шампиньены или вешенку, тушить мин. 15, добавить потертый сыр, еще пять минут тушить, пять дать настояться. Получается типа такого жаргого, но с сыром.
А запеть курицу то в духовке, а лучше утку. Готовка для ленивых. Готовиться смесь - в раст. масло добавляются специи (в зависимости от стойкости желудка едока), натирается ею курица(утка) снаружи и из нутри. Пловинка лимона вставляется из нутри со стороны горла, засыпатся брюхо яблоками, вставляется вторая полови на лимона. На разогретый противень с маслом ложиться все енто. И запекается, поливая маслом из стекшим жиром. огонь должен быть средним. Как появиться корочка, курица (утка), переворачивается. И до готовности. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Katrinka
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Jun 01, 2007 Сообщения: 844 Откуда: Борисоглебск Заходил на форум:03.20.2015
|
Добавлено: Сб Авг 08, 2009 4:01 pm Заголовок сообщения: Re: Кулинарная книга Борисоглебска. Просто, быстро и вкусно |
|
|
starik50 писал(а):
Суп сырный, холостяцкий.
Я в него еще копченую колбаску обжариваю. Классный супец на скорую руку!
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
starik50
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Jul 12, 2009 Сообщения: 12520 Откуда: Питер Заходил на форум:01.31.2016
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Sem
Магистр
Предупреждения:
Зарегистрирован: Oct 24, 2003 Сообщения: 2119
Заходил на форум:07.01.2015
|
Добавлено: Вс Авг 09, 2009 9:05 am Заголовок сообщения: |
|
|
Берем свиную рульку (верхняя часть ноги), и замачиваем ее на сутки в маринаде. В течении этих суток этим самым маринадом с помощью обычного медицинского шприца делаем этой рульке несколько раз уколы, для того, чтобы мясо лучше пропиталось. Потом натираем ее по вкусу специями, заворачиваем в фольгу и ставим на несколько часов в духовку при Т не выше 200 градусов.
К пиву не придумаешь закуски лучше!!! Даже раки и вобла отдыхают!
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
|
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
|
| |
|
|
|
|