Кулинарная книга Борисоглебска. Просто, быстро и вкусно.

Как харчо без пираний делать-то?

_________________
Думать меньше надо,соображать больше.

Под седло кладут на спину лошади прям. Она там отобъётся и конским потом промаринуется, запах не в счёт, мяхкая буит)

Самый лучший харчо! С димычем(ты не против?

) ждём лучшие предложения, рецепты и прочее. Нахерачить томатной пасты, риса и чеснока -не самый лучший суп.

_________________
Думать меньше надо,соображать больше.

перед тем как чистить рыбу надо ее усыпить шоп не мотала хвостом - простой способ посыпать ей голову солью

_________________

Приспособился солить селедку дома. Получается гораздо вкуснее, чем из магазина и есть простор для фантазии, каждый раз можно получать нужный тебе вкус и вообще разнообразить. Вчера вот тоже изгалялся.

Начну с того, что, как говорится, смеркалось. Селедок было три.
Я их аккуратненько филировал, порезал на небольшие куски и сложил в миску.
Туда же насыпал:
- крупной соли - 1 ст.л. с верхом,
- сахару - 1 ч.л. с верхом,
- раздавил три небольших зубчика чеснока,
- растер пальцами щепотку зиры,
- щепоть сухого укропа и щепоть смеси каких-то трав, которые я условно называю прованскими.
Все перемешал и оставил на время, пока варил маринад из стакана воды, трех бутонов гвоздики, трех-четырех лавровых листьев, нескольких горошин душистого перца.
Прокипело минуты две-три, отставил остывать, начал укладывать селедку в стеклянную банку, предварительно налив туда(внимание!) масло из-под шпрот, ложки две-три, сколько в банке осталось.
Сверху залил маринадом и в холодильник на ночь. Масло поднимается вверх и насыщает своим вкусом кусочки сельди.
На следующий день перед обедом уже пробовал, просолилось и пропиталось вкусами нормально.
Вечером под картошечку было совсем хорошо. Хотел предварить эту прелесть рюмкой водки, но передумал. Сейчас жалею.

Масло, травы и чеснок дали совершенно изумительное сочетание вкусов. Раньше такого не встречал, поэтому считаю рецепт условно оригинальным.

Вот.

_________________
«Есть два способа прожить жизнь. Первый — будто чудес не существует. Второй — будто кругом одни чудеса». © Old Timer

escapee, начать надо было с того, что съел банку шпрот, а потом уже "смеркалось..." и далее по тексту.

_________________
Я наблюдаю. Администратор.
Блочно модульные котельные, ремонт котлов Универсал, котельное оборудование с доставкой по России

Достался мне тут по-случаю бараний окорок килограмма на полтора. Ну, к окороку там ещё кой-чего приложилось, но это на хашламу. А из окорока получился плов. И вполне себе прямо и ничего такой, идентичный, с правильными специями и изюмом.

_________________
«Есть два способа прожить жизнь. Первый — будто чудес не существует. Второй — будто кругом одни чудеса». © Old Timer

Что-то давненько не выкладывались вкуснатинки Борнетовцев.Лето!!Поспели баклажаны и томаты,самое время порадовать семью вкуснятиной: жаренными баклажанами с чесночком и сверху жаренные томаты.Итак:Купили баклажаны (волгоградские 30руб) томаты (саратовские 25руб) сорт сливка(далее объясню почему именно сливка) зелень,петрушка+укроп + райхон(базилик) 10руб+10руб+15руб
Блюдо сборное поэтому по этапам:
Вначале обжариваем баклажаны с двух сторон и складываем их в большую отдельную глубокую миску.Масла не жалеть и главное сильно огнём не увлекайтесь а то получаться "негритосы"
Затем в эту-же сковородку закладываем на обжарку томаты.Сорт "сливка" по-моему подходит идеально,т.к. не слишком крупная и для жарки её просто разрезаешь пополам.
Пока жарятся томаты(с обоих сторон) выложенные обжаренные баклажаны посыпаем мелко резанным чесноком (ни в коем случае не давленным! - обидите!) солим и сверху посыпаем смесью мелко порезанной зелени.
Обжаренные томаты укладываем сверху зелени на каждую баклажанину. Так делаем слоями .... У нас семья сейчас большая поэтому на фото видно что я укладывал в большую кастрюлю...

Кушать лучше всего дав постоять примерно час когда жар сойдёт и всё успеет пропитаться....Да!!Самое вкусное в конце хлебушком вымакать оставшийся сок!Не стесняйтесь - вкуснятина!

_________________
я за вольные джунгли...

готовлю постоянно типа такого ( ну состав тот же, принцип немного другой) блюдо, ну очень быстро съедается! Вообще баклажаны в любом виде имеют шикарный вкус

	Подсчет с 25.08.2003		Интернет ресурс города Борисоглебск. Поддержка сайта: Колпаков Никита Сообщения на форуме размещены пользователями сайта, и владелец сайта не несёт ответственности за их содержание. Портал работает с 1 мая 2003 года. Открытие страницы: 0,101 секунды