Кулинарная книга Борисоглебска. Просто, быстро и вкусно.

Девочки, не ссорьтесь! Давно и не мной замечено, что женщины готовят может и вкусно, но очень медленно! Делают очень много лишних движений и сильно устают.
А у уставшей женщины болит голова...

_________________
Чтоб меня так пёрло, как иные тут трезвыми гонят... ©
Всё ИМХО!

Molena, приезжает раньше и не готовит?? безобразие!

_________________
Делай что хочешь. Потому что слишком печально тратить жизнь на нежеланные вещи.

Katrinka,

starik50, почему так много холостяцких рецептов? Как я поняла ты женат, или думаешь что у нас на форуме одни холостяки? Или холостяцкий=простой ?

_________________

Triniti,

[quot

_________________
С дурака меньше спрос!!

Попробуйте вот это открыть:
http://www.liveinternet.ru/community/3226371/
Я кое-что оттуда тырю и приспосабливаю под имеющиеся в холодильнике продукты...

Я то пытался конкретные опробованные лично фишки заслать..

_________________
Чтоб меня так пёрло, как иные тут трезвыми гонят... ©
Всё ИМХО!

В моем понимании холостяцкий-это просто и быстро, ну и по крайней мере съедобно

_________________

[b]

_________________
С дурака меньше спрос!!

Так! Кажется не поняли друг друга! У меня просто при слове холостяцкий возникает мысль,что это "по крайней мере съедобно".
Ваши рецепты как рецепты, все мы это готовим, спасибо что поделились... Мне понравился рецеп приготовления рульки,но это не рецепт starik50.

_________________

Katrinka,

Кто знает, как приготовить утку дикую, перелётную?
(Мы тут на Ладогу смотались, настреляли маленько...
До сих пор согреться не могу.
У вас то, дочка сказала, +23 сегодня. А здесь +3...).

_________________
Чтоб меня так пёрло, как иные тут трезвыми гонят... ©
Всё ИМХО!

немое, но может пригодится
1.Сначала дробь вынуть. 1 день вымачивать, сменяя воду через 2-3 часа. Тушить. Или в скороварке отварить. Жареная она жесковата. Можно, правда, в гусятнице чугунной тушить-жарить в духовке

2. Это один из самых быстрых и лучших способов. Все утки очень жирные, поэтому нужно проткнуть все жирные места маленькой палочкой и избавиться как можно от большего количества жира.
Затем положить утку в форму с решеткой для запекания. Сделать решетку можно дома, скомкав несколько листов фольги и положив их на дно. Благодаря этому вокруг запекающейся утки будет циркулировать воздух. Приправить солью и черным перцем, причем соли должно быть довольно много, благодаря ей утка будет хрустящей» Утку весом 1,8 кг нужно запекать в середине духовки при 230°С в течение 1 часа 50 минут.
Во время запекания доставать утку 3 раза и поливать выделяющимся соком. Когда утка готова, не выливать оставшийся жир, а сохранить его в кувшине в холодильнике. Он хранится 2-3 месяца и отлично подходит для запекания картофеля.
Перед тем как разрезать утку, дать ей постоять 20 минут.

3. Тушенная дикая утка

Дикая утка 2 шт., шпик 100 г, растопленное сливочное масло 100 г, бульон 2 стакана, сметана 0,5 ст., мука 2 чайные ложки, соль, лимонный сок 1 ст. л.

Дикие утки вкуснее всего свежие. Маринованные или долгое время хранившиеся, они не так вкусны. Молодых уток следует ощипывать, у старых удалять кожу.

Подготовленных уток шпигуем брусочками шпика, затем обжариваем в разогретом масле до образования светло-коричневой корочки. Заливаем бульоном и тушим под крышкой на слабом огне, добавив соли и лимонного сока.

Готовую птицу выкладываем на подогретое блюдо и разрезаем с костями или отделяем ножки, и мякоть, оставив кости целыми. Из жидкости, в которой тушились утки, готовим соус и подаем на стол отдельно в соуснике.

На гарнир подходит жареный картофель, тушенная краснокочанная капуста или свекла и салат из слив или красной смородины.

_________________
Сварог, Перун, Дажбог, Хорс, Макошь, Велес, Симаргл, Ярило, Переплут, Додола, Лада, Леля, Купало, Стрибог

vertigo, спасибо!
У меня ж молодая жена уехала одна в свадебное путешествие к внукам. А ощипывать мне их самому - сам понимаешь(двух штук отдал соседке - до сих пор на кухню не войти, пух летает)

	Подсчет с 25.08.2003		Интернет ресурс города Борисоглебск. Поддержка сайта: Колпаков Никита Сообщения на форуме размещены пользователями сайта, и владелец сайта не несёт ответственности за их содержание. Портал работает с 1 мая 2003 года. Открытие страницы: 0,097 секунды