|
rr12345 :Во, хоть новости новые пошли. 27-мар-2024 19:22:52 |
rr12345 :Долбаный Т9. ПРОСРАЛ. 27-мар-2024 19:21:10 |
rr12345 :Плиз, не проспал, а проспал. 27-мар-2024 19:20:44 |
rr12345 :Никитос, ну ты же несёшь опиум для народа. Проспал сайт конечно, чего уж тут. 27-мар-2024 19:20:14 |
nikxn :Сократ, не спится? 20-мар-2024 2:43:24 |
nikxn :RR12345, что ж тебе не дают покоя мои деньги?)) 18-мар-2024 22:33:21 |
rr12345 :видать без денег работать не хочешь. Рупь не заплатили, и похрену что у нас творитсяьс 16-мар-2024 22:37:45 |
rr12345 :Опять ни каких новостей. Чё, Никитос, сказали оральным заниматся. А ты 16-мар-2024 22:34:11 |
nikxn :Все починил. Прошу прощение за неудобства. 11-июн-2023 22:21:44 |
YanTashikan :Да ладно. 09-июн-2023 17:24:57 |
|
|
|
|
Не зарегистрировались? Вы можете сделать это, нажав здесь. Когда Вы зарегистрируетесь, Вы получите полный доступ ко всем разделам сайта.
|
|
|
|
|
Борисоглебский информационный портал: Forums |
|
Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
escapee
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: May 15, 2013 Сообщения: 3663 Откуда: деревня Малиновка, за Оккервилем Заходил на форум:02.22.2016
|
Добавлено: Сб Ноя 28, 2015 10:34 pm Заголовок сообщения: |
|
|
У кого-нибудь есть рецепт быстрой засолки форели?
_________________ «Есть два способа прожить жизнь. Первый — будто чудес не существует. Второй — будто кругом одни чудеса». © |
|
Вернуться к началу |
|
|
rr12345
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Nov 12, 2004 Сообщения: 5213 Откуда: Москва Заходил на форум:03.17.2024
|
Добавлено: Вт Dec 01, 2015 9:32 am Заголовок сообщения: |
|
|
Старый, а че её солить то? Вот вчера тока купил И засолил. Режкшь кусками порционеыми. См по 4. Половинишь адын. Остальное в морозилку. Или те много солить надо? (2,5 кг как то многовато на бутерброды) натирвешь крупной солью, сахаром немного. Лимоном можно побрызгать. И в холодильник. Через 12 часов убираешь лишнию соль, можно жрать. |
|
Вернуться к началу |
|
|
rr12345
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Nov 12, 2004 Сообщения: 5213 Откуда: Москва Заходил на форум:03.17.2024
|
Добавлено: Вт Мар 01, 2016 9:18 pm Заголовок сообщения: |
|
|
dimich66 писал(а): Dima1 писал(а): dimich66, ?? А оленю кто роги обломал?
не,не я.
Это мы съездили на стойбище зимнее.Очень понравилось, олешки такие милые, мы их кормили сухарями, одного взяли с собой, не всего правда, я только 5 кг.
кста, шашлык из него как? не пробывал? |
|
Вернуться к началу |
|
|
dimich66
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Feb 24, 2008 Сообщения: 4233 Откуда: северодвинск Заходил на форум:03.28.2021
|
Добавлено: Вт Мар 01, 2016 10:13 pm Заголовок сообщения: |
|
|
rr12345, не, мы уже последнее забирали, рёбра и спины кусок.Простенький суп пполучился вкусным, но мясо жесковато, в печи бы его. Мясо не жирное, им некогда жиреть, по тундре взъяпывают, жрут толькуо ягель
кста, ненцы должны были нас кормить обедом, но до нас туда две группы приехало, сожрали всё.
_________________ С дурака меньше спрос!! |
|
Вернуться к началу |
|
|
Dima1
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Oct 07, 2011 Сообщения: 4553 Откуда: г.Воронеж Заходил на форум:04.17.2024
|
Добавлено: Вт Мар 01, 2016 10:18 pm Заголовок сообщения: |
|
|
dimich66 писал(а): в печи бы его
А на пловешник пойдёт? Или нет?
_________________ я за вольные джунгли... |
|
Вернуться к началу |
|
|
dimich66
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Feb 24, 2008 Сообщения: 4233 Откуда: северодвинск Заходил на форум:03.28.2021
|
Добавлено: Вт Мар 01, 2016 10:27 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Dima1, не знаю, плов из каких частей барана делают?
_________________ С дурака меньше спрос!! |
|
Вернуться к началу |
|
|
rr12345
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Nov 12, 2004 Сообщения: 5213 Откуда: Москва Заходил на форум:03.17.2024
|
Добавлено: Вт Мар 01, 2016 10:56 pm Заголовок сообщения: |
|
|
dimich66 писал(а): Dima1, не знаю, плов из каких частей барана делают?
из всех. )))
как то брал тушенку из оленины. ни че так, нормально для макарон по-флотски. свежей оленины в мск как то нет. или вернее не искал особо. (в 2006-7 забрел как то на черкизоне на продуктовый рынок небольшой, там чиста для своих. мама родная, чего там только не продавалось. в основном с азиатским уклоном. потом пожалел 20 раз, что не купил дальневосточного краба).
а жесткость мяса для шашлыка решается очень легко. мариновка в обычном квасе с добавлением 1-1,5 ст.ложки/кг сахара. кста, с квасом, очь удобно для любого мяса. не пересушишь шашлык ни когда.
во, кста, последние готовки.
Последний раз редактировалось: rr12345 (Вт Мар 01, 2016 10:59 pm), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
|
rr12345
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Nov 12, 2004 Сообщения: 5213 Откуда: Москва Заходил на форум:03.17.2024
|
Добавлено: Вт Мар 01, 2016 10:57 pm Заголовок сообщения: |
|
|
)))
да, кста, еще не очень большой ньюанс, но довольно существенный. для более равномерной прожарки мяса, надо его еще на ребрах шампуров прожаривать раза по два. |
|
Вернуться к началу |
|
|
dimich66
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Feb 24, 2008 Сообщения: 4233 Откуда: северодвинск Заходил на форум:03.28.2021
|
Добавлено: Вт Мар 01, 2016 11:15 pm Заголовок сообщения: |
|
|
у меня оленина долежит наверно всё таки до апреля-мая, буду ездить на дачу, там духовка в печи годная.
_________________ С дурака меньше спрос!! |
|
Вернуться к началу |
|
|
dimich66
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Feb 24, 2008 Сообщения: 4233 Откуда: северодвинск Заходил на форум:03.28.2021
|
Добавлено: Вт Мар 01, 2016 11:19 pm Заголовок сообщения: |
|
|
rr12345 писал(а): надо его еще на ребрах шампуров прожаривать недапанял, стоя штоле шашлык ставить?вроде пока крутишь, со всех сторон прожаривается.
_________________ С дурака меньше спрос!! |
|
Вернуться к началу |
|
|
rr12345
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Nov 12, 2004 Сообщения: 5213 Откуда: Москва Заходил на форум:03.17.2024
|
Добавлено: Вт Мар 01, 2016 11:53 pm Заголовок сообщения: |
|
|
пока крутишь, а крутишь на 2-х сторонах, они и обжариваются.
вот, прожарка на ребрах шампура.
равномернее получается. и вкуснее. |
|
Вернуться к началу |
|
|
dimich66
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Feb 24, 2008 Сообщения: 4233 Откуда: северодвинск Заходил на форум:03.28.2021
|
Добавлено: Вт Мар 01, 2016 11:58 pm Заголовок сообщения: |
|
|
rr12345, а ты никогда не задумывался, зачем "спираль" на шампуре?
_________________ С дурака меньше спрос!! |
|
Вернуться к началу |
|
|
dimich66
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Feb 24, 2008 Сообщения: 4233 Откуда: северодвинск Заходил на форум:03.28.2021
|
Добавлено: Ср Мар 02, 2016 12:48 am Заголовок сообщения: |
|
|
dimich66 писал(а):
rr12345, а ты никогда не задумывался наверно задумался, и впал в ступор.
_________________ С дурака меньше спрос!! |
|
Вернуться к началу |
|
|
rr12345
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Nov 12, 2004 Сообщения: 5213 Откуда: Москва Заходил на форум:03.17.2024
|
Добавлено: Ср Мар 02, 2016 5:33 am Заголовок сообщения: |
|
|
))) у меня, как видишь, мангал без прорезей для шампуров - это адын, а во-вторых, если жарить на спирали, - мяса меньше поместится, а мне это совершенно ни к чему, жарить в два захода. а так, за раз можно 2-2,5 кг пожарить. |
|
Вернуться к началу |
|
|
rr12345
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Nov 12, 2004 Сообщения: 5213 Откуда: Москва Заходил на форум:03.17.2024
|
Добавлено: Ср Мар 02, 2016 8:38 pm Заголовок сообщения: |
|
|
dimich66 писал(а): у меня оленина долежит наверно всё таки до апреля-мая, буду ездить на дачу, там духовка в печи годная.
мангала не? или на плите? можно и шурпу соорудить, можно и лагман сделать. казан-мазан делов то. хотя на костре бы хотелось такое сделать. но все как то времени нет. |
|
Вернуться к началу |
|
|
HELENA18
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Mar 20, 2008 Сообщения: 870 Откуда: MOSCOW Заходил на форум:07.08.2018
|
Добавлено: Сб Фев 25, 2017 12:05 pm Заголовок сообщения: |
|
|
1 баночка сгущенки, 1 яйцо,1 ч. л. соды (погасить уксусом),3 ст. муки.
Замешиваем тесто (оно получается мягким) чтобы не прилипало к рукам и
хорошо раскатывалось. Ставим на плиту сковородку для разогрева. Тесто
делим на 8 частей, раскатываем (тонко)по размеру чуть больше диаметра
сковороды, накалываем в нескольких местах вилкой и выкладываем на сухую
разогретую сковороду. Через минутку переворачиваем (коржи жарятся очень
быстро, так что надо следить чтобы не подгорели). Снятый корж обрезать
(обрезки потом пойдут на посыпку торта).
Крем я делаю заварной:
1 л молока,8 ст. л. муки,4 яйца, 3 ст. сахара,1 пачка ванильного сахара .
Все тщательно перемешать и варить до загустения. В теплый крем положить 200 г масла (или сливочный маргарин).
клянусь,вкусно
_________________ Никогда не говори-"Не могу!" Скажи-"Мне трудно,но я еще не закончил" |
|
Вернуться к началу |
|
|
Dima1
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Oct 07, 2011 Сообщения: 4553 Откуда: г.Воронеж Заходил на форум:04.17.2024
|
Добавлено: Сб Фев 25, 2017 9:34 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Ой HELENA18, громаднейшее спасибо за реанимацию темы - супруга твой рецепт взяла как "базовый"..
А мы сегодня в предпоследний день обжираловки( в понедельник Пост!! не забыли ?) сварганили матухи рецепт и фото прилагаю:
Тесто: Главное чтоб было как можно крутое!! Мы брали 2 яйца + 4ст.муки...соль развести в кружке и добавлять чтоб тесто было как можно круче,поясню нашу хитрость - т.к. мантухи не частое блюдо ,то тесто замешиваю
с утреца,оно отстаивается и становится пластичным,т.е. разминаю ещё раза два-три (часа через 2-3)
С фаршем придётся малость повозиться : основа говядина,но ОБЯЗАТЕЛЬНО требуется курдюк (мы брали у дагестанок из Ниж.Карачана в молочном ряду) перемалывать нужно обязательно КРУПНОЙ решёткой (в идеале вообще ножом мелко режется),лук режется отдельно,перед тем как соединить с перемолотой говядиной и курдюком обязательно лук помять чтоб аж сок дал,по обЪёму лука должно быть не меньше чем фарша а лучше даже малость поболее (сочнее будет !) в фарш добавляется зира,которую обязательно надо размять в ладони чтоб запах аж сшибал,солить по вкусу,имея ввиду что пар соль не вымывает !
Далее всё просто,лепим лепёхи,размер крупный,т.к мантухи мы любим чтоб укусил и можно было высосать смак..
Воду солим для того чтобы повысить тем-ру пара.Да!!Чтоб не прилипало решётки смазываем подсолнечным маслом,Ставить только когда закипит в полную силу и ждём минут 30-35..
Едят мантухи руками!! Поэтому ни вилок ни ложек нет!
_________________ я за вольные джунгли... |
|
Вернуться к началу |
|
|
Мэри Поппинс
Новичок
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Jan 28, 2017 Сообщения: 4 Откуда: Краснодар Заходил на форум:08.31.2017
|
Добавлено: Пт Апр 07, 2017 5:14 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Добрый день! Подскажите пожалуйста, где в городе можно купить мясо нутрии и кролика?
_________________ Никогда не делайте зла на зло. Гадости должны идти от души. |
|
Вернуться к началу |
|
|
nikxn
Администратор
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: Mar 26, 2003 Сообщения: 8999 Откуда: Борисоглебск Заходил на форум:04.02.2024
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Triniti
Магистр
Предупреждения: нет предупреждений.
Зарегистрирован: May 21, 2004 Сообщения: 2574 Откуда: Борисоглебск Заходил на форум:05.02.2023
|
Добавлено: Сб Апр 08, 2017 1:40 am Заголовок сообщения: |
|
|
nikxn писал(а): а нутрию, что, едят?
а вот прикинь.. едят эту крысу водяную...
МЯСО и ЖИР НУТРИЙ Мясо нутрий - полноценный диетический продукт питания. По цвету оно схоже с говядиной, по аромату и вкусу напоминает телятину, а по вкусовым качествам , калорийности, содержанию полноценных белков, жира, минеральных веществ и витаминов не уступает говядине и превосходит крольчатину.
_________________ Делай что хочешь. Потому что слишком печально тратить жизнь на нежеланные вещи. |
|
Вернуться к началу |
|
|
|
|
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
|
| |
|
|
|
|